اراروٹ ایک نشاستہ دار مادہ ہے جو مختلف پودوں کی جڑوں سے حاصل کیا جاتا ہے، خصوصاً Maranta arundinacea اور اس سے مشابہ اقسام سے۔ بعض علاقوں میں شکر قند سے بھی اس جیسا سفوف تیار کیا جاتا ہے، تاہم اصل اراروٹ اپنی مخصوص ساخت اور ہاضم خصوصیات کی وجہ سے ممتاز سمجھا جاتا ہے۔ رنگ سفید، ذائقہ قدرے پھیکا، اور عموماً بیرونِ ملک سے منگوایا جاتا ہے۔

تعارف اور ماخذ

• بنگالی نام: تیکھر
• انگریزی نام: Arrowroot
• مقامِ پیدائش: مشرقی بنگال سے مدراس تک جنگلات میں بکثرت؛ تجارت کے مراکز تاریخی طور پر مالابار اور ٹراونکور رہے ہیں۔
• ساخت: باریک، سفید، ہلکا سفوف جو پانی یا دودھ میں حل ہو کر شفاف جیل نما قوام بناتا ہے۔
• 
  

مزاج اور مقدارِ خوراک (یونانی نقطۂ نظر)

• مزاج: سرد و خشک
• مقدارِ خوراک: 1 تولہ تا 2 تولہ (معالج کے مشورے سے)
• غیر سمی (Non-toxic): عمومی طور پر محفوظ غذا شمار ہوتی ہے، تاہم مخصوص امراض میں مقدار اور ترکیب کا تعین ضروری ہے۔

افعال (Pharmacodynamics)

یونانی متون میں اراروٹ کے درج ذیل افعال بیان ہوئے ہیں:

• مُبَرِّد: حرارتِ بدن کو اعتدال میں لانے میں معاون
• مُلَطِّف: رطوبات کو نرم اور لطیف بنانے والا
• مُقَوِّی: معدہ و امعاء کو تقویت دینے والا
• مُعین برائے ضعفِ معدہ: کمزور ہاضمہ میں مف
• مُسَکِّن برائے اسہال: اسہال اور آنتوں کی خراش میں آرام دہ
• مثانہ و امعاء کے زخموں میں معاون: بالخصوص سوزاک کے قرحہ میں بطور غذا

استعمالات کی تفصیل (Why & How)

1) ضعفِ معدہ اور اسہال میں

کیوں مفید؟

اراروٹ ہلکا، بے ریشہ اور آسانی سے ہضم ہونے والا نشاستہ ہے؛ یہ آنتوں میں جیل جیسی تہہ بنا کر خراش کم کرتا اور اجابت کو منظم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

کیسے استعمال کریں؟

• ایک درمیانہ چمچ اراروٹ تھوڑے دودھ میں اچھی طرح حل کریں۔
• الگ سے تقریباً ایک پاؤ دودھ میں تھوڑی کھانڈ ڈال کر ابالیں۔
• ابلتے دودھ کو حل شدہ اراروٹ پر ڈال کر مسلسل ہلاتے رہیں تا کہ گٹھلی نہ بنے۔
• نیم گرم حالت میں بطور فیرنی استعمال کریں۔
• (بعض اوقات پانی میں بھی تیار کیا جاتا ہے، خاص طور پر جب دودھ موافق نہ ہو۔)
• 
  

2) مثانہ و امعاء کے قرحہ میں

کیوں مفید؟

اس کی ملطف اور مبرد خاصیت سوزش میں سکون دیتی ہے، جبکہ نرم قوام اندرونی بافتوں کو عارضی تحفظ فراہم کرتا ہے۔

کیسے استعمال کریں؟

• سادہ فیرنی یا پانی میں تیار شدہ لئی روزانہ ایک تا دو مرتبہ، معالج کی ہدایت کے مطابق۔

3) نقاہت اور مریضوں کی غذا

کیوں مفید؟

کم فائبر اور ہلکی ساخت کے باعث کمزور مریضوں کے لیے قابلِ برداشت غذا ہے؛ روایتی طور پر آشِ جو کے قائم مقام استعمال ہوتا رہا ہے۔

غذائی و سائنسی پہلو (Modern Perspective)

• Gluten-free ہونے کی وجہ سے گندم سے پرہیز کرنے والوں کے لیے موزوں۔
• ہاضم ہونے کی رفتار نسبتاً معتدل؛ معدے پر بوجھ کم۔
• صنعتی سطح پر بطور thickening agent (گاڑھا کرنے والا) استعمال—اسی لیے بعض دودھ فروش اسے دودھ گاڑھا کرنے میں استعمال کرتے ہیں (جو اخلاقی/قانونی پہلو رکھتا ہے)۔

احتیاط: ذیابیطس یا مخصوص میٹابولک امراض میں نشاستہ کی مقدار کا حساب ضروری ہے۔ معالج سے مشورہ کریں۔

معیار کی پہچان (Quality Control Checklist)

• خالص سفید رنگ، بدبو سے پاک
• پانی میں حل ہونے پر شفاف جیل بنائے
• ذائقہ بے حد میٹھا نہ ہو (مصنوعی ملاوٹ کی علامت ہو سکتی ہے)
• معتبر سپلائر سے خریداری